บทที่ 1 สารชีวโมเลกุลพื้นฐานและภาวะพร่องสารอาหารที่เกี่ยวข้องต่อสุขภาพ

บทที่ 2 ปฏิสัมพันธ์ระหว่างจุลินทรีย์ ปรสิต และมนุษย์ การทำงานของเอนไซม์ระบบต่างๆ ในร่างกาย

บทที่ 3 การถ่ายทอดยีน การเกิดโรคที่พบบ่อยในมนุษย์เกี่ยวกับการทำงานของฮอร์โมนในร่างกาย

บทที่ 4 โครงสร้าง หน้าที่ เมตาบอลิซึมที่เกี่ยวข้องกับการสร้างภูมิคุ้มกัน และความผิดปกติที่ทำให้เกิดโรค

บทที่ 5 ของเหลวในร่างกายต่อการทำงานของระบบไหลเวียนเลือด

บทที่ 6 แบคทีเรียและไวรัสที่ทำให้เกิดพยาธิสภาพ

บทที่ 7 ความผิดปกติของร่างกายที่เกิดจากเชื้อราและโปรโตซัว

บทที่ 8 ความผิดปกติของร่างกายที่เกิดจากปรสิตวิทยาและหนอนพยาธิ

บทที่ 9 การเก็บสิ่งส่งตรวจทางจุลชีววิทยา

บทที่ 10 การทำให้ปลอดเชื้อจุลินทรีย์และปรสิต การดื้อยาในจุลินทรีย์ การตรวจวินิจฉัยทางห้องปฏิบัติการ การควบคุมและทำลายเชื้อ

บทที่ 11 การทำให้ปลอดเชื้อจุลินทรีย์และปรสิต การดื้อยาในจุลินทรีย์ การตรวจวินิจฉัยทางห้องปฏิบัติการ การควบคุมและทำลายเชื้อ

บทที่ 12 การประเมินภาวะโภชนาการทุกกลุ่มวัย

บทที่ 13 จุลชีวและปรสิตวิทยา เพื่อให้การพยาบาลดูแลสุขภาพทุกช่วงวัยในภาวะปกติ

บทที่ 14 โภชนบำบัด

บทที่ 15 จุลชีวและปรสิตวิทยา เพื่อให้การพยาบาลดูแลสุขภาพทุกช่วงวัยในภาวะเจ็บป่วย